Nossos Produtos

Qualidade e Segurança do Alimento

GRI 3-3, 416-1, 417-1, SASB FB-MP-250a.2, FB-MP-250a.3, FP5, FP8

A qualidade e segurança do alimento são fundamentais para o nosso negócio e estão no centro de tudo o que fazemos. Nós nos dedicamos a analisar continuamente todos os aspectos de nossas operações para garantir que entreguemos produtos alimentícios seguros, de alta qualidade e nutritivos para clientes e consumidores.

Nossa Abordagem

Em nossas operações de processamento, mantemos um sólido programa global de segurança e qualidade alimentar. Isso inclui Procedimentos Operacionais Padrão (POPs), Procedimentos Operacionais Padrão de Saneamento (POPS), protocolos de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) e intervenções tecnológicas validadas — cada um projetado para eliminar ou reduzir riscos biológicos, químicos e físicos na produção de matéria-prima. Muitas de nossas marcas e unidades de negócios também têm políticas específicas dedicadas à segurança e qualidade alimentar.

Esses processos são monitorados atentamente por colaboradores da JBS treinados em segurança dos alimentos e garantia de qualidade. Inspetores do governo também analisam e verificam nossos processos antes de aprovar produtos para distribuição, garantindo a conformidade com todas as regulamentações aplicáveis.

Todas as unidades de negócios da JBS implementam as seguintes estratégias:

Programa de Boas Práticas de Fabricação (BPF) para dar suporte à consistência operacional e à conformidade regulatória.
Procedimentos de recall e retirada do mercado que fornecem recursos de rastreamento para identificação e gerenciamento precisos de produtos afetados, quando necessário.
Um programa documentado de controle de pragas e segurança do alimento.

Nossa equipe global de Segurança do Alimento e Garantia de Qualidade (FSQA, na sigla em inglês) está estruturada para fornecer supervisão sólida e desempenho consistente e líder do setor. Com sede nos EUA, nosso Departamento Global de FSQA define diretrizes, métricas e prioridades para toda a empresa, que são implantadas por equipes locais em cada unidade de negócios. Essa estrutura de relatórios simplificada reflete a prioridade que damos à segurança e à qualidade alimentar, permitindo uma tomada de decisões rápida, embasada e orientada para ações.

As melhores práticas e KPIs são compartilhados em toda a empresa durante reuniões trimestrais promovidas pelo Departamento Global de FSQA, bem como em reuniões de rotina mais direcionadas dentro de marcas e unidades de negócios específicas. Essas reuniões fornecem um fórum para trocar aprendizados, destacar iniciativas atuais e alinhar prioridades e metas futuras.

Nossas unidades de negócios também participam de associações, conselhos e grupos de trabalho externos do setor para promover a saúde e a segurança do consumidor e acelerar o progresso. Esses incluem:

Austrália

Australian Institute of Food Science and Technology (AIFST); Australian Meat Industry Council (AMIC) Industry Research Committees

Brasil

Associação Brasileira das Indústrias Exportadoras de Carnes (ABIEC); Grupo Local da Iniciativa Global de Segurança de Alimentos (GFSI); British Retail Consortium (BRC); Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA)

Canadá

Canadian Meat Council; Alberta Food Processors Association

Europa

Chilled Food Association (CFA); Northern Ireland Food and Drink Association (NIFDA); IGD Technical Forum; British Poultry Council (BPC); British Meat Processors Association; Institute Global Food Security (IGFS) at Queen’s University Belfast; GS1 Supervisory Board; DEFRA Food Data Transparency Partnership; DEFRA National Control Plan (NCP) Technical Advisory Committee; Food Industry Initiative Antimicrobials (FIIA); Red Tractor Technical Committee; RSPCA Technical Advisory Committee; Food Standards Agency Liaison Group Northern Ireland

México

GFSI Local Group

Estados Unidos

Meat Institute Food Safety and Regulatory Committees; Beef Industry Food Safety Council Executive Committee; National Chicken Council (NCC) Technical and Regulatory Committee; University of Georgia Center for Food Safety

Pesquisa em Segurança do Alimento

Como parte do nosso investimento contínuo em pesquisa e inovação, operamos laboratórios de testes microbiológicos e de biotecnologia em todo o mundo. Equipados com infraestrutura de última geração, esses laboratórios nos permitem rastrear métricas de segurança do alimento com mais precisão em todas as nossas marcas e acelerar os cronogramas de testes.

Nossas marcas também fazem parcerias com instituições de ensino superior no mundo todo para investir em pesquisas e experimentos que visam melhorar a saúde e a segurança do consumidor.

Treinamentos, Auditorias e Monitoramento de Desempenho

GRI,416-1 SASB FB-MP-250a.2, FP5

Treinamento para Colaboradores

Novos colaboradores da JBS em funções pertinentes recebem treinamento abrangente sobre garantia de qualidade e sistemas de gestão de segurança do alimento durante a integração, com treinamento adicional específico para o trabalho fornecido conforme necessário. Todos os colaboradores FSQA também recebem anualmente treinamento específico em HACCP (sigla em inglês para Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) e treinamento adicional em segurança do alimento e garantia de qualidade.

Auditorias, Inspeções e Certificações De Terceiros

Realizamos inúmeras auditorias de sistemas de qualidade e segurança dos alimentos todos os anos, utilizando empresas de auditoria independentes e credenciadas. Em 2024, 80% de nossas instalações globais foram auditadas e certificadas por esquemas reconhecidos pela Global Food Safety Initiative (GFSI), um dos mais rigorosos padrões de segurança do alimento do setor, representando um aumento de 1% em relação à porcentagem de instalações certificadas em 2023.

Austrália

Representantes do Departamento de Agricultura, Pesca e Florestas (DAFF) estão alocados em nossas instalações de processamento de carne bovina, pequenos ruminantes e suína na Austrália. Esses inspetores realizam inspeções diárias para confirmar a conformidade com os regulamentos federais de segurança dos alimentos e os requisitos dos mercados internacionais. As instalações de processamento de peixes da Huon são auditadas duas vezes ao ano para verificar a conformidade com os padrões federais e de exportação de segurança dos alimentos. A Huon exige que suas instalações cumpram um programa de certificação de segurança dos alimentos reconhecido pela Iniciativa Global de Segurança de Alimentos (GFSI) e que 100% dos ingredientes e materiais em contato com os produtos sejam adquiridos de instalações certificadas pela GFSI.

Brasil

Nossas instalações de produção e produtos são inspecionados pelo Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA) e/ou pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). A Seara passa por auditorias anuais do Sistema de Gestão da Qualidade e Segurança de Alimentos (FQSMS) em todos os processos. Em 2024, o INMETRO, órgão responsável por credenciar laboratórios no Brasil, auditou 9 dos 13 laboratórios da Seara de acordo com a norma ISO/IEC 17025:2017, e todos mantiveram com sucesso seu status de acreditação. Além disso, 34 das 60 unidades da Seara foram certificadas pelo Brand Reputation through Compliance of Global Standards (BRCGS), reconhecido pela GFSI.

Canadá

A Agência Canadense de Inspeção de Alimentos (CFIA) inspeciona e monitora regularmente nossas instalações para assegurar conformidade com os padrões federais de segurança dos alimentos. Nossa unidade de negócios no Canadá mantém certificação BRCGS e, em 2024, recebeu classificação AA+ devido à auditoria ter sido não anunciada.

Europa

Na Europa e no Reino Unido, nossas instalações de produção são inspecionadas e auditadas por terceiros independentes, em conformidade com os regulamentos de Higiene Alimentar da União Europeia (UE) e da Agência de Padrões Alimentares do Reino Unido (Food Standards Agency). Todas as unidades do Reino Unido receberam certificação BRCGS, e nossas unidades na Europa continental são auditadas conforme os padrões IFS, FSSC 22000 (Food Safety System Certification) e ISO 9000.

México

Seguimos as diretrizes de melhores práticas para produção de frangos definidas pela Secretaria de Agricultura, Pecuária, Desenvolvimento Rural, Pesca e Alimentação (SAGARPA) e pelo Serviço Nacional de Saúde, Segurança e Qualidade Agroalimentar (SENASICA). A maioria das unidades da Pilgrim’s no México possui certificação TIF (Tipo Inspeccionado Federal). Em 2024, 5 das 6 instalações possuíam certificação BRCGS.

Estados Unidos

O Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar (FSIS) do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) inspeciona diariamente cada uma de nossas instalações de produção de proteínas animais para confirmar a conformidade com os padrões federais de segurança dos alimentos. Todas as unidades de carne suína são certificadas pelo BRCGS Global Standard Food Safety Issue 9.

Além disso, nossas instalações passam por auditorias independentes de terceiros, baseadas nos padrões de qualidade exclusivos de nossos clientes.

Auditorias Internas e Monitoramento de Desempenho

GRI,416-1 SASB FB-MP-250a.2, FP5

Os colaboradores de FSQA realizam auditorias e inspeções internas para avaliar melhor a segurança, a garantia de qualidade e a conformidade alimentar em todas as nossas operações. Em 2024, concluímos o quarto ano de coleta e rastreamento de dados em relação ao nosso Scorecard interno de Segurança e Garantia de Qualidade Alimentar Global. Esta ferramenta ajuda a comparar indicadores de desempenho em operações globais e unidades de negócios, identificar áreas de melhoria e promover o progresso contínuo.

O scorecard avalia 11 métricas em quatro pilares principais: conformidade regulatória, bem-estar animal e prevenção de resistência antimicrobiana, satisfação do cliente e consumidor, e segurança e qualidade do produto.

Embora tenhamos sistemas abrangentes para fornecer aos nossos clientes e consumidores alimentos seguros e de alta qualidade, em casos raros, um recall de produto pode ser necessário para proteger a saúde pública. Nesses casos, seguimos procedimentos padronizados em colaboração com parceiros reguladores federais para rastrear e remover rapidamente os produtos afetados dos canais de distribuição. Comunicamos informações de recall aos clientes e consumidores de acordo com as diretrizes do governo local.

Em 2024, houve 6 recalls regulatórios devido à segurança, qualidade ou rotulagem alimentar em nossas operações globais.

Cases:

A unidade da JBS Austrália de processamento de carne bovina em Riverina, em Nova Gales do Sul, recebeu o prêmio McDonald’s Best Packer, anunciado no McDonald’s Beef Packer Day em 2024.

O prêmio é um novo reconhecimento e foi baseado no desempenho de 2023 em volume fornecido, NCRs (sigla em inglês para relatórios de não conformidade) emitidos, resultados de auditoria e engajamento com patrocinadores de moedores do McDonald’s. Essa conquista reflete a cultura positiva das pessoas e o trabalho árduo aplicado diariamente pela equipe de Riverina, que se esforça para garantir que possamos atender e superar as expectativas dos nossos clientes.

A unidade de carne suína da JBS Austrália investiu AUS$ 11,2 milhões em tecnologia e equipamentos para aumentar a segurança do alimento e melhorar a qualidade dos produtos acabados.

Esse investimento incluiu a instalação de novas câmaras de refrigeração de carcaças, máquinas de ensacamento automático, máquinas de encordoamento automático, desossadores em linha e maior capacidade de embalagem a vácuo.
Esses avanços resultarão em menos manuseio, maior prazo de validade e menor crescimento microbiano, tudo contribuindo para a qualidade superior dos produtos acabados de carne suína da JBS Austrália. Além da segurança do alimento e das melhorias na qualidade, a expectativa também é que esses investimentos reduzam o desperdício de plástico, aumentem os rendimentos, melhorem a eficiência dos processos e gerem maior economia de custos.