Os métodos de esterilização existentes no processamento de alimentos são intensivos em água e energia. Em 2023, a JBS Austrália assegurou financiamento da AMPC para testar o “Econoliser” - um novo método de esterilização que busca reduzir significativamente o consumo de água e energia, ao mesmo tempo em que garante que resultados equivalentes de segurança dos alimentos sejam alcançados. A unidade opera ativando sprays que podem remover resíduos como gordura e proteína, e bactérias de lâminas de faca.
Os testes foram agendados para começar no primeiro trimestre de 2024 na JBS Brooklyn em Melbourne, com operadores usando o padrão da indústria e os novos esterilizadores elétricos do sistema “Econoliser”, lado a lado. Os resultados do teste devem ser divulgados no segundo trimestre de 2024.
Para atender às expectativas em constante evolução dos consumidores, a Seara implementou o Seara Innovation Hub. Este é um processo estruturado de gestão da inovação que monitora as necessidades e desafios dos consumidores, oportunidades de mercado, novos ingredientes e tecnologias, aplicando-os ao lançamento de novos produtos.
Por meio dessa estrutura, também são realizadas pesquisas com consumidores para registrar novos hábitos, desafios e prioridades. Em 2023, a empresa investiu R$ 56 milhões em pesquisa, desenvolvimento e inovação. As melhorias foram identificadas por meio do Projeto Technological Gaps, focado em aprimoramento de processos resultando em melhor percepção do produto pelos consumidores. Além disso, pesquisas científicas foram conduzidas em áreas como embalagens sustentáveis, metodologias sensoriais, estudos centrados no consumidor para as principais categorias da Seara e indústria 4.0. O fortalecimento dessas ações resultou no lançamento bem-sucedido de 78 produtos inovadores, com 38 introduzidos no mercado brasileiro e 48 internacionalmente. Além disso, a Seara conduziu diversos cases de inovação centrados no consumidor, especialmente nas categorias Festive e Fresh Chicken, demonstrando um profundo entendimento das necessidades e preferências dos clientes e fortalecendo sua posição no mercado de alimentos.
No espaço de proteína cultivada, a JBS adquiriu o controle acionário da empresa espanhola BioTech Foods, que detém tecnologia comercialmente viável neste campo.
Além disso, investirá aproximadamente US$ 60 milhões para construir o primeiro Centro de Pesquisa & Desenvolvimento (P&D) em Biotecnologia de Alimentos e Proteína Cultivada do Brasil e o Centro de Inovação JBS Biotech, localizado em Florianópolis (SC). A Companhia está concentrando seus esforços na construção de instalações especializadas para o desenvolvimento de tecnologia 100% nacional para produção de proteína cultivada e unidade piloto, bem como na aquisição dos insumos necessários para a pesquisa. Com este centro, a Companhia desenvolverá novas técnicas para acelerar ganhos de escala e reduzir custos de produção de proteína cultivada, antecipando sua comercialização. Temos um comitê de ética para o uso de animais em experimentos relacionados à carne derivada de criação, composto por especialistas em bem-estar animal e representantes de organizações não governamentais (ONGs) de renome.
